Američka Pita sa Višnjama (American Cherry Pie)

Višnje, ima li lepših poslastica od onih sa višnjama!?! Bilo da je to obična pita sa višnjama , možda lenja pita ili Švarcvald torta, čak je i starinski bakin patišpanj kolač dobar, ali samo ako je posut višnjama (naravno, ako mene pitate). Sve u svemu ovaj recept je odličan, posebno ako volite da ono što napravite se pojede u rekordnom roku.

Sastojci:

-testo

315 g brašna

1 kašičica soli

90 g putera, ohlađenog

120 g masti, ohlađene

2-3 kašike hladne vode

-fil

500 g višanj

200 g šećera

30 g gustina

15 ml limunovog soka

Način pripreme:

Prvo napravite testo, jer je potrebno da se odmori i ohladi nakon što ga zamesite. Dakle, u posudi pomešajte brašno sa solju. Zatim dodajte kockice putera i mast. Lagano prstima utrljavajte brašno u masnoću, dok ne dobijete zrnastu teksturu. Nakon toga dodajte jednu po jednu kašiku vode, sve dok ne zamesite kompaktno testo. Testo podelite na dva jednaka dela, uvite u foliju i ostavite u frižideru na 1-2 h.

Za to vreme napravite fil, u šerpu stavite višnje sa šećerom, limunovim sokom i gustinom, sve to pomešajte. Zatim zagrevati na umerenoj vatri dok se ne dobije gust fil. Nakon toga ostavite sa strane da se u potpunosti ohladi.

Zagrejte rernu na 200 C. Izvadite jedno testo i razvite ga oklagijom, na brašnjavoj podlozi, u krug veličine pleha ili modle koju će te koristiti. Prenesite testo u pleh, dodatno oblikujte ivice prstima ili ako je testo negde puklo. Zatim izlite fil sa višnjama preko testa i stavite pleh u frižider dok ne napravite dekoraciju od drugog testa.

Što se gornjeg testa tiče, možete ga razviti takođe u krug i preklopiti celu pitu, samo napraviti otvor u centru, kako bi pita disala, ili možete napraviti dekoraciju po izboru. Bilo da su to trake koje se ukrštaju ili nekakvi cvetovi, srca, to je već stvar vaše mašte i ukusa.

Kada ste oblikovali gornje testo kako ste želeli nanesite ga preko fila i ubacite u renu da se peče. Pecite okvirno nekih 30 minuta, ili dok se površina i rubovi testa ne zazlate, a fil dodatno zgusne.

E pa prijatno vam bilo!