Pitice sa Vanil Kremom i Višnjama

Malo ekperimentisanja i evo ga tu je nešto mirisno, sočno i tako ukusno! Imala sam paketić višanja i razmišljala sam šta da napravim, a realno vanila i višnja su pun pogodak. A i da ne govorim o mekanom i slasnom testu koje obavija ovaj savršen fil...

Sastojci:

-testo

190 g tople vode

2,5 kašičice suvog kvasca

100 g žutog šećera

60 g jogurta

1 jaje

75 g ulja

570 g brašna

1 kašičica soli

-žuti krem

6 žumanca

30 g gustina

1 kašičica vanil ekstrakta

3 kesice vanil šećera

150 g šećera

480 ml mleka

20 g putera

500 g višanja, očišćenih

Način pripreme:

Prvo se pravi žuti krem, kako bi imao vremena da se ohladi. Dakle u šerpi srednje veličine sipajte 460 ml mleka aromu vanile i vanil šećer, stavite da se zagreje. Za to vreme, u činiji umutite žumanca sa šećerom, dodajte gustin i onaj ostatak mleka, dobro umutite da dobijete glatku masu. Kada se mleko zagrejalo uz konstantno mešanje sipajte masu sa jajima. Kuvajte uz mešanje dok se ne zgusne kao puding. Pomerite sa vatre i dodajte puter, mešajte dok se ne otopi.

Prekrite površinu krema folijom, kako se ne bi uhvatila korica tokom hladjenja.

Kako biste umesili testo, sipajte vodu u činiju, dodajte kvasac i kašiku žutog šećera. Dok kvasac odreaguje, umutite u činiji jaje, jogurt i ulje. To dodajte kvascu, promešajte i dodajte malo po malo brašna, so i sjedinjujte varjačom. Kada su se svi sasjtoci sjedine, mesite testo rukom, ako je potrebno (testo je suviše lepljivo) dodajte još malo brašna prilikom mešenja. Kada ste zamesili kompaktnu loptu od testa, podmažite činiju, stavite testo u nju, i ostavite ga prekrivenog da narasta 2 sata.

Nakon toga, premesite testo, kidajte komad po komad testa, razvaljajte oklagijom, isecite rubove kako biste dobili pravougaonik. U sredinu testa stavite punu kašičicu fila, 4,5 višanja preko, ja sam i još malo žutig šećera sipala na višnje. Zatim testo preklopite i ivice gde se spaha testo istiskajte viljuškom. Tako uradite sa ostatkom testa i fila. Pecite na 180 C, dok se ne zazlati i ne naraste malo.

E pa, prijatno vam bilo!