Pita Savijača od Domaćih Kora

Veliki sam ljubitelj testa, a ujedno i mesenja istog. I naravno domaće je uvek i najbolje. Pre svega za domaće kore nije potrebno ni suviše vremena, a nije ni toliko komplikovano, a ukus neuporediv sa kupovnim. Moj savet vam je da isprobate pa da se uverite i sami!

Sastojci:

-kore

400 g brašna T400 meko

60 ml svinjske masti (ulja), otopljene

150, 200 ml mlake vode

10 g soli

-premaz

60 ml svinjske masti, otopljene

-fil

450 g sira

1 jaje

Način pripreme:

U činiju srednje veličine sipati brašno i pomešati sa solju. Polako dodavati masnoću, umešati. Zatim meseći rukom, dodavati malo po malo vode dok se ne zamesi ni meko ni tvrdo testo koje se odvaja od ivica činije. Ostaviti da odstoji prekriveno krpom nekih 10ak minuta. Zatim premesiti testo i podeliti ga na tri jednaka dela. U činiju u kojoj ste zamesili testo sipajte na dno ostatak svinjske masti za premaz. Uzimajte jednu po jednu jufku i umačite u masnoću, masirajući testo i formirajuci ga u lopticu kako bi masnoća prodrla i u unutrašnjost testa. I redjajte ih u tu istu činiju u kojoj je masnoća. Prekrite i ostavite da odstoji sat, dva. Nakon toga, pospite radnu površinu brašnom, uzmite jednu lopticu i sa obe strane umočite u to brašno. Oklagijom razvaljajte lopticu koliko možete, zatim prebacite testo na spojene pesnice i nežno počnite da razvlačite rukama testo iz sredine ka spolja. Kako se testo tanji po sredini krenite da razvlačite prema ivicama. Kada dodjete do samog oboda testa, spustite testo na radnu površinu i prstima razvucite ivice. Nakon što razvučete, nafilujte je. Za fil izgnječite sir i umešajte jedno razmućeno jaje. Trećinu mase rasporedite po polovini razvučene kore i zatim krenite da je rolate. Nakon toga sa jednog kraja ka drugom krenite da motate u puža. To ponovite sa svakom jufkom.

E pa prijatno vam bilo!